作品概要

江戸の鮨文化を一変させた変革と挑戦の物語が

待望の文庫化！！

江戸後期。知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業を営む、五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六（のちの初代・中野又左衛門）は、酒造りの傍ら、酒粕を使った粕酢作りを思いつく。いまや世界で愛される日本の「寿司-SUSHI-」。その流行の淵源となった「酒粕」に生涯をかけた、初代から二代、三代へと受け継がれる三人の又左衛門の物語――。

巻末に著者・車浮代氏と女優・高島礼子氏との特別対談を収録。