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日本における食育活動の第一人者である著者が、世界各国で使われている楽しくて魅力あふれる食育教材や、日本の各地で活発に行なわれている食育活動の様子を、豊富な実例で紹介。
はじめに 食を育み、命・愛・健康・未来を育む 今、なぜ食育なの? ヨーロッパやアメリカなど世界の子どもの食育 アメリカの食育事情 日本各地で始まった食育活動 元気をうつす食育コミュニケーション あとがき 食は命を運び、文化を伝える
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