作品概要

世界に誇る「江戸前寿司」はなぜ誕生したのか――。

「粕酢」に挑んだ三人の又左衛門と、彼らを支えた女たちの物語。

江戸後期。知多郡半田村で酒造業を営む五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六は、酒造りの傍ら酒粕を使った粕酢造りを思いつく。

後に分家を許された三六は、又左衛門を興す。初代から二代、三代へと、粕酢造りは受け継がれていくが、彼らの行く手には幾多の苦難が待ち構えていた。三人の又左衛門は、いかにして粕酢を江戸中に広めたのか――。

いまや世界で愛される日本の寿司（SUSHI）。その流行の淵源となった「粕酢」に生涯をかけた人々の歴史長編小説。

〔目次〕

●序章

●第一章　増倉屋三六

●第二章　初代・中野又左衛門―三六―

●第三章　二代・中野又左衛門―太蔵―

●第四章　三代・中野又左衛門―小七―