ご自宅でも『三国志メシ』は作れます！
是非、『三国志メシ』を自分で作って堪能してみてください。
料理監修＝茂手木 章（中華料理人・点心師）
【材料（作りやすい量）】
豚ひき肉……200g
干し肉（香辛料の効いた甘口タイプのビーフジャーキー）……50g
長ネギのみじん切り……30g
ショウガのみじん切り…10g
卵………１個
香菜（茎）のみじん切り…少々
【調味料】
紹興酒……大さじ１
塩……小さじ１／２
砂糖……大さじ２／３
しょうゆ……大さじ１
ねぎ油（なければごま油）…小さじ１
ごま油……小さじ１
コショウ……少々
【作り方】
① 鍋に水を入れて火にかけ、蒸し器の用意する。ボウルに豚ひき肉・長ネギみじん切り・しょうがみじん切り・卵を入れて混ぜ、調味料も加えてよく練る。
② 深めの皿に①を盛りつけて、その上に干し肉を細く裂いて乗せる。
③ ②を蒸し器で20分くらい蒸して、上に香菜の茎のみじん切りをのせて、出来上がり。
※干し肉（香辛料の効いた甘口タイプ）は、台湾のビーフジャーキーが、スパイシーかつ、ふわっとして柔らかくオススメです。
【材料（作りやすい量）】
雑穀米……150ｇ
水……900ml
塩……ひとつまみ
干し肉（柔らか目のビーフジャーキー）……少量
香菜の葉……少々
【作り方】
① 雑穀米は洗って、鍋に水と一緒に入れて、火にかける。強火で沸騰したら、弱火にして30～40分ほど煮る。塩をひとつまみ入れる。
② ①を器によそい、2・3ミリの千切りにした干し肉を乗せ、香菜の葉を飾り、出来上がり。
