ご自宅でも『三国志メシ』は作れます！
是非、『三国志メシ』を自分で作って堪能してみてください。
料理監修＝茂手木 章（中華料理人・点心師）
【材料（作りやすい分量）】
豚ロース肉…………８００ｇ
羊の小腸……………５０㎝
長ネギ（白い部分）……１／２本
豆板醤…………適量
【調味料】
にんにく（すりおろし）…２個
お酒……大さじ１
塩………小さじ２
胡椒……………小さじ２
五香粉………………大さじ１
紹興酒………………適量
【作り方】
① 豚肩ロース肉を２㎝角前後に切る。切った肉をボールに入れて調味料を混ぜておく。
② 羊の腸（それぞれの使用方法に従い、洗浄して下準備する）の片側を結び、もう片側にロートをつなぎ、空気を入れないように①を詰め込んでいく。10㎝詰めたら、ねじって３㎝くらいの間を作る。
③ 完成した②を、一昼夜ほど陰干しする。
④ 干した腸詰は蒸し器で30分くらい蒸して完成。
⑤ 温かい腸詰はスライスし、同じ様にスライスした長ネギと豆板醤をお皿に添えていただく。
※食べる時は、腸詰スライス＋長ネギスライスに豆板醤をつけて、一緒に食べてみてください。お酒が止まらなくなること請け合い！！
