ご自宅でも『三国志メシ』は作れます！
是非、『三国志メシ』を自分で作って堪能してみてください。
料理監修＝茂手木 章（中華料理人・点心師）
材料（4〜６人分）
白菜……1/4株
牛乳……150ml
鶏がらスープ……800ml
塩……少々
紹興酒……少々
〈A〉
片栗粉……大さじ1と1/2
水……大さじ3
１ 白菜を縦半分、横1/3ぐらいに切る。
２ 鍋に１と鶏がらスープを入れて火にかけ、煮立ったら中火〜強火にして、くたくたになるまで煮る。塩と紹興酒を入れて味を整える。
３ 〈A〉を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。
４ 牛乳の中に３を混ぜて、２の中に少しずつ入れて、とろみをつけて火を止める。あれば水でもどしたクコの実を散らすときれい。
※今、話題の「ひと干し」野菜（白菜の葉をザルに広げて、天日で４～６時間ほど干す）で作ると、味が染み込み、うまみが強くなります。
中国では「干菜」というと、中国高菜を乾燥させたものが有名です。
【『三国志メシ』の作り方を動画で公開中】
